オープンキッチンの薪窯から立ち上る香ばしい煙。9階のメインダイニング「グリリアート クオッカ」で提供される朝食は、一般的な朝食ビュッフェの常識を心地よく裏切ってくれる。厳選された地元食材や季節野菜がオープンキッチンでダイナミックにグリルされ、五感を刺激する音と香りが空間を満たす。
窯焼きフォカッチャのパリッとした食感、イタリアンをベースにしつつ繊細な和惣菜まで網羅したラインナップ。中庭の日本庭園を眺めながら味わう出来立ての料理は、単なるエネルギー補給ではなく、滞在のハイライトになる完成度だ。朝の時間帯を優雅な美食体験に変えてくれる仕掛けが随所に散りばめられている。
