店を訪れる客のテーブルに必ずと言っていいほど並ぶのが、ピンク色の鮮やかなグラデーションが目を引く「バイスサワー」と、じっくりと味が染み込んだ「肉豆腐」だ。バイスの甘酸っぱい爽快感が、濃厚な割り下の脂をスッと洗い流す。この絶妙なループから抜け出せなくなる常連客は数知れない。
エスニックの要素を隠し味に効かせたメンチカツや、大ぶりのチャーシューなど、一見すると定番に見える居酒屋メニューにも緻密な工夫が凝らされている。安価でありながら一口ごとに驚きがある。この「期待の先を行く一皿」が、リピーターの足を向かわせる強い磁力となっている。
