1990年代半ば、西脇美智子氏は活動の拠点をアメリカ・ロサンゼルスへと移します。香港での名声に安住することなく、世界最高峰の映画市場であるハリウッドでの挑戦を開始しました。
渡米後はアクション女優としてだけでなく、命がけの危険なスタントをこなすスタントダブル（代役）やスタントコーディネーターとしてハリウッドのメジャー制作会社から絶大な信頼を勝ち取ります。アジア系トップ女優たちの激しいアクションシーンを一手に引き受け、その卓越した身体能力で映画のクオリティを根底から支えました。
彼女が携わったハリウッドの代表作は、誰もが知るメガヒット作ばかりです。
・『リーサル・ウェポン4』（1998年）
・『ラッシュアワー2』（2001年）
・『チャーリーズ・エンジェル』（2000年 / スタントダブル）
・『キル・ビル Vol.1 / Vol.2』（2003年・2004年 / スタントダブル）
・『S.W.A.T.』（2003年）
特に『キル・ビル』や『チャーリーズ・エンジェル』などでは、ルーシー・リューやケリー・フーのスタントダブルを担当。鍛え抜いた肉体と香港仕込みの本格カンフー技術を融合させたアクションは、名匠クエンティン・タランティーノ監督をはじめとするトップクリエイターたちを唸らせました。
