Q1：オクラは加熱せずに生のまま豆腐に乗せても食べられますか？
A1：新鮮なオクラであれば生食も可能です。ただし、生で食べる際は「塩板ずり」を丁寧に行い、産毛をしっかり落としてから細かく刻む必要があります。細かく刻むほど細胞が破壊されて強い粘りが出ます。青臭さが苦手な方や消化力を優先したい場合は、電子レンジで30〜40秒ほど軽く加熱することをおすすめします。
Q2：木綿豆腐と絹ごし豆腐、どちらを使うのが正解ですか？
A2：目的によって使い分けるのが正解です。つるりとした滑らかな喉越しを楽しみたい冷奴やスープには「絹ごし豆腐」、サラダや白和えのように形をしっかり残したい場合や、タンパク質含有量をより多く摂りたい場合は水切りした「木綿豆腐」が適しています。
Q3：めんつゆ以外でオクラと豆腐に合うおすすめの味付けはありますか？
A3：ポン酢＋ラー油で中華風に仕上げるアレンジや、梅干しの果肉＋白だし＋大葉のさっぱり和風仕立て、オリーブオイル＋塩＋ブラックペッパーでカプレーゼ風に仕上げる洋風アレンジも非常に人気があります。気分に合わせて多彩な風味を楽しめます。
