くさかべアルメリア最大の看板商品が、シェフが目の前で調理するオープンキッチンを備えた「ディナービュッフェ（バイキング）」です。宿泊者の大半がこの食べ放題プランを目的に訪れており、そのコストパフォーマンスに対する評価は極めて高い水準を維持しています。
夕食バイキングでは、焼き立ての牛ステーキやジューシーなシュラスコ、揚げたての天ぷら、新鮮な刺身や握り寿司、さらには季節の蟹（カニ）料理など、和洋中50種類以上のメニューが贅沢に並びます。オープンキッチンならではの出来立ての温かさとライブ感は、多くの宿泊記ブログでも絶賛されています。
さらに注目すべきは「アルコール＆ソフトドリンク飲み放題プラン」の充実度です。生ビール、各種サワー、地酒、ワイン、ソフトドリンクがセルフスタイルで自由に楽しめ、追加料金を気にせず仲間と乾杯できる点がグループ旅行や家族連れから絶大な支持を得ています。また、宿泊者以外でも気軽に贅沢を味わえる「日帰りプラン（ランチ＋温泉入浴）」も設定されており、下呂観光のランチスポットとしても高い利用価値を誇ります。
