談合坂サービスエリアを語る上で絶対に外せないスイーツが、上り線ベーカリー（パン・デ・モンテ等）で不動の人気を誇る名物ベーカリー商品です。なかでも談合坂あんぱん評判の高さは、週末になると焼き上がり時刻に合わせて20人以上の列ができるほどです。
このあんぱんの最大の仕掛けは、パン生地の表面に堂々と刻印された「談」の焼き印と、内部の「二層構造」にあります。上質な北海道産小豆を使用した風味豊かな粒あんと、ミルキーで滑らかな特製ホイップバターが絶妙な黄金比率で充填されています。実際に口に運ぶと、甘さを抑えた餡のコクと、バターの微かな塩気が口内温度で溶け合い、長距離運転で糖分を欲した脳を直撃します。ネット上では「ただのあんぱんだと思って食べたら衝撃を受けた」「中央道を通るたびに買わずにいられない」といった賞賛の声が知恵袋やレビューサイトに溢れており、1日あたり1,000個以上を売り上げるモンスター商品となっています。
一方、旅の記念に欠かせない談合坂サービスエリア限定お土産のラインナップも見逃せません。山梨の銘菓「桔梗信玄餅」の談合坂限定パッケージをはじめ、信州・長野のリンゴを使用した限定アップルパイ、甲州ワインを使用した生チョコレートやレーズンサンドなど、山梨と長野の境界近くに位置する立地を活かした独自のアソートが棚を埋め尽くしています。下り線ではこれから訪れる目的地での手土産として、上り線では帰宅後の自家消費や職場への配給用として、時間帯を問わず活発な購買行動が見られます。
