アメリカのバーやダイナーで不動の人気を誇るおつまみが「ハラペーニョポッパー（Jalapeño Poppers）」です。生のハラペーニョが手に入ったらぜひ試してほしい看板メニューです。
【簡単ハラペーニョポッパー作り方】
1. 生のハラペーニョを縦半分にカットし、スプーンで種と白いワタ（胎座）をしっかりこそぎ落とす。
2. クリームチーズ、細かく刻んだベーコン、おろしニンニク、黒胡椒を混ぜ合わせる。
3. くり抜いたハラペーニョのくぼみにチーズクリームを隙間なく詰める。
4. 上からチェダーチーズやパン粉を散らし、200℃に予熱したオーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで約10〜12分焼き上げる。
チーズの濃厚なコクとハラペーニョのほろ苦い刺激が溶け合い、ビールや炭酸飲料が止まらなくなる味わいです。
生のハラペーニョが余ってしまった場合のハラペーニョ保存方法も極めてシンプルです。丸ごとの場合はキッチンペーパーで水気を拭き取り、保存袋に入れて冷蔵室（野菜室）で約1〜2週間持ちます。長期保存したい場合は、使いやすい大きさにカットしてラップに平らに並べ、密閉袋に入れて冷凍保存（約1〜2ヶ月）するのがベストです。凍ったままスープや炒め物に投入できるため、無駄なく使い切ることができます。
