食品添加物「酸味料」は、怪しい未知の毒物などではなく、柑橘類や果実、発酵食品の酸味成分を効率的かつ安全に応用した身近な食品技術の結晶です。一括表示の仕組みも、食品の味付けを最適化しつつ表示をわかりやすく保つための合理的なルールに基づいています。
インターネット上のセンセーショナルな危険情報に振り回されることなく、科学的に確認された安全性を正しく理解した上で、自分や家族の好みに合わせた心地よい食生活を選び取っていきましょう。 （出典: 酸味 料（Yahoo!ニュース））
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