焼肉工房桜を訪れた際に絶対に外せないのが、仕込みの丁寧さが際立つ「上ハラミ」や「極上厚切り牛タン」です。特に厚切り牛タンは、サクッとした心地よい歯切れと溢れ出るジューシーな肉汁が特徴で、リピート率トップクラスの看板商品として君臨しています。また、その日の仕入れ状況によって数量限定で提供されるカイノミやイチボなどの希少部位も、専門店ならではの鮮度と価格設定で提供されています。
さらに注目すべきは、昼の時間帯に提供される「焼肉工房桜 ランチ」の圧倒的な充実度です。カルビやロース、ハラミをメインに、炊きたてのご飯、スープ、サラダ、小鉢がセットになったランチ定食は、1,000円〜2,000円前後の手頃な価格帯ながらディナーと変わらぬ高品質な肉が惜しみなく盛られています。「この価格でこの肉質は驚異的」と評される昼の営業は、近隣のオフィスワーカーや主婦層で連日賑わいを見せています。
