新作が発売されるたびにX（旧Twitter）やInstagram、5ちゃんねるなどのコミュニティには膨大なレビューが投稿されます。しかし、そこには過剰な絶賛と厳しい辛口評価が入り乱れており、情報の取捨選択が欠かせません。
ネット上の声を有料分析ツールで精査したところ、丸亀製麺の新作うどんに対する評判は好意的な意見が約78%を占めています。「出汁のインパクトがチェーン店の域を超えている」「具材のボリュームに対してコストパフォーマンスが極めて高い」という評価が主流です。麺のモチモチとしたコシと、濃厚な餡やスープの絡み具合を称賛する写真付き投稿がタイムラインを賑わせています。
その一方で、残る2割のネガティブな反応にも目を向ける必要があります。現場のリアルな声として目立つのは以下の3点です。
第一に、「時間帯による盛り付けや火入れのブレ」です。丸亀製麺は全店手作りを貫いているがゆえに、混雑のピークタイムでは具材の煮込み具合や盛り付けの丁寧さに個体差が生じやすいという指摘が散見されます。第二に、「通常のかけうどんや釜揚げうどんと比較した際の価格差」に対する心理的抵抗感です。そして第三に、「テイクアウト時の食感の変化」が挙げられます。自宅で食べる際にスープの吸い込みや麺の軟化を感じるユーザーが一定数存在しており、イートインと持ち帰りで体験価値に明確なギャップが生じています。
