季節ごとに表情を変えるラミ デュ ヴァン エフのメニューは、日本各地から直送される旬の魚介や契約農家の有機野菜、国内外から厳選した上質な肉類を贅沢に使用しています。伝統的なフランス料理の技法を忠実に守りながらも、現代人の舌に馴染む軽やかな仕立てが特徴です。
お昼のひとときを優雅に過ごせるラミ デュ ヴァン エフのランチでは、前菜からメイン、デザートまでをテンポよく味わえるショートコースや、夜のフルコースのエッセンスを凝縮した贅沢なプランが用意されています。お昼のコース料金はリーズナブルな設定となっており、気軽な女子会や特別な日のランチミーティングにも最適です。
夜の帳が下りると、より重厚かつ芸術的なラミ デュ ヴァン エフのディナーコースが展開されます。夜のコース料金は選ぶ構成やメインディッシュの内容によって段階的に設定されており、日常の延長にある贅沢からアニバーサリーまで幅広いシーンに対応可能です。
なかでもラミ デュ ヴァン エフのおすすめ料理として外せないのが、じっくりと火入れされた鴨や仔羊、黒毛和牛などのメイン肉料理と、素材の旨味を極限まで凝縮したジュ（肉汁ソース）のアンサンブルです。さらに、季節ごとの前菜や自家製パン、パティシエ特製のデセールに至るまで、コース全体を通して一切の隙がない構成美を誇ります。
