心斎橋「うな茂」はなぜ行列？並ばず味わう穴場時間と極上蒲焼きを徹底解説についての疑問解決ガイドをご紹介します。

活気あふれる船場エリア、大阪市中央区博労町の一角に店を構える。創業の礎を築いた初代店主から受け継がれたのは、食材への厳しい目利きと、一切の妥協を許さない仕込みの姿勢だ。今もなお、熟練の鰻職人が串打ちから焼きに至る全工程に魂を込めている。注文が入ってから一押し一押し丁寧に焼き上げる光景は、まさに職人技の結晶といえるだろう。