大手グルメレビューサイト「食べログ」でも常に上位に名を連ね、口コミが口コミを呼ぶループが完成している。しかし、人気の理由は話題性だけではない。目の前で繰り広げられる「広島お好み焼き職人」たちの手さばきそのものが、最高のアトラクションなのだ。
強烈な熱気を放つ大鉄板の上で、数十枚のお好み焼きが同時に焼き進められる。水分を見極め、キャベツをしっかり蒸らし上げ、一気のひっくり返しで旨味を閉じ込める。一見豪快に見える動作の裏には、ミリ単位の火力調節と繊細な時間管理が存在する。職人の無駄のない動きと接客の活気が、満足度をさらに引き上げている。
