市販されているひまわりの種には、大きく分けて「殻付き」と「殻なし（カーネル）」の2種類があります。
初めて挑戦するなら、手軽な殻なしタイプが圧倒的におすすめです。袋から出してそのままつまむだけで、ナッツ特有の香ばしさとコクを味わえます。
一方で、本場の雰囲気を楽しみたいなら殻付きに挑戦してみましょう。前歯で殻の平らな部分を縦に軽く噛み、ヒビを入れます。そこから指先で殻を割り、中の平たい仁（じん）だけを取り出して食べます。最初は手間に感じるかもしれませんが、慣れるとリスのようにテンポよく剥くことができるようになり、これが独特の楽しさを生みます。
