高知名物のいも天が持つ圧倒的な美味しさは、決して門外不出の魔法ではなく、食材の脱水と衣の気孔形成という明確な調理科学の法則に基づいています。電子レンジを活用した効率的な下茹で、片栗粉とベーキングパウダーをブレンドした衣の黄金比、そして165〜170℃の温度管理を徹底すれば、ご家庭のフライパン一つでも専門店顔負けの味を再現できます。
肌寒い季節のおやつや週末の家族団らんに、揚げたてのアツアツはもちろん、冷めても香ばしい至高のいも天をぜひ食卓でお楽しみください。 （出典: いも 天 レシピ（Yahoo!ニュース））
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