「オリーブの木」がこれほどまでに記憶に残る名店となった理由は、親しみやすい空間と独自のこだわりが詰まったメニュー展開にありました。特に平日の光が丘ランチ需要において、女性グループや買い物帰りの主婦層、ファミリーから絶大な人気を獲得していました。
同店の看板メニューといえば、大きな器で熱々のまま提供される具だくさんのスープパスタや、和の食材を巧みに取り入れた創作スパゲッティです。「あさりとトマトのスープパスタ」や「たらことイカの和風パスタ」などは、現在でもSNSやグルメコミュニティで「また食べたい味」として名前が挙がります。
ランチタイムには、メインのパスタにミニサラダとドリンク、選べるデザート（ティラミスやシフォンケーキなど）が手頃な価格でセットになり、価格以上の満足感を提供していました。アルデンテに茹で上げられた麺のクオリティに対する評価も高く、日常使いできる本格パスタ店として確固たる地位を築いていました。
