Q1：あさりの身を炊飯後に後入れする場合、冷えた身を入れてもご飯は温まりますか？
A1：全く問題ありません。炊き上がり直後の炊飯器内は蒸気と米の余熱で90度以上の高温状態にあります。取り出しておいたあさりの身を素早く釜全体に広げ、フタをして10分間蒸らすだけで、芯まで十分に熱が通り、かつ身の水分を失わずに最高の状態で温まります。
Q2：白だしがない場合、一般的な濃口醤油やめんつゆでも代用できますか？
A2：代用可能です。めんつゆ（3倍濃縮）を使用する場合は大さじ2程度に抑え、みりんを抜いて酒を少し多めに加えてください。濃口醤油を使う場合は米2合に対して醤油大さじ1.5、酒大さじ2、和風だしの素小さじ1を加えるとバランス良く仕上がります。ただし、白だしを使用した場合に比べてご飯の色味が茶色く仕上がります。
Q3：あさりの水煮缶を使う場合、缶汁は捨てずにそのまま全部入れて大丈夫ですか？
A3：捨ててはいけません。水煮缶の液体部分には、あさりから溶け出したコハク酸とエキスが極めて高濃度に含まれています。缶汁をすべて炊飯器の釜に注ぎ、調味料を加えた上で、目盛り線に足りない分だけ水を足して炊飯水として活用してください。
