「焼鳥天翔」独占取材！匠の裏メニューと超プラチナ予約の極意の概要と注目ポイントを一挙に解説しました。

常連客の間で密やかに語り継がれてきたのが、通常の「おまかせコース」の後に提供される「秘密の裏メニュー」だ。特に店主の天翔氏が納得のいく極上部位が入荷した日にしか登場しない稀少部位の特別串や、締めに出される特製スープ仕立ての「黄金鶏茶漬け」は至高の逸品と称されている。

季節ごとに構成が変わる限定コースでは、和食の技法を取り入れた前菜から始まり、比内地鶏の持つ潜在能力を極限まで引き出したフルコースが展開される。ここでしか味わえない未知の食体験が、通う者を魅了して止まない。