「人工」「化学合成」という言葉に対して健康被害を懸念する声もありますが、流通している合成バニリンの安全性は国際機関によって厳格に確認されています。
FAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）や欧州食品安全機関（EFSA）、日本の厚生労働省（食品衛生法）などにより、1日の許容摂取量（ADI）や安全基準が明確に定められています。一般的な食事やお菓子を通じて摂取する程度の分量で毒性や発がん性、アレルギーなどの健康リスクが生じる根拠はありません。
むしろ品質が安定した合成香料を使用することで、産地の気候変動や農薬使用のリスクを回避し、安全かつ衛生的な製品を消費者に届けられるメリットがあります。
