うだつの町並み巡りにおいて、近年満足度を大きく押し上げているのが、江戸・明治期の町家を改装したリノベーション店舗の台頭です。外観の伝統的な意匠をそのまま残しつつ、モダンで洗練された空間を提供するカフェやランチ処が充実しています。
岐阜県美濃市では、築100年を超える商家をリノベーションした自家焙煎珈琲店や、地元の美濃柴犬をモチーフにしたスイーツ、名物の和菓子「うだつ最中」の食べ歩きが人気を集めています。ランチタイムには、清流・長良川の恵みである鮎を使った雑炊や塩焼き、地元産小麦を使った手打ち麺など、素材の味を活かした料理が旅行者から高い評価を得ています。
徳島県脇町では、藍染め体験ができる工房に併設されたカフェで、徳島名産のすだちを使った爽やかなドリンクや阿波尾鶏のランチプレートが評判です。歴史ある空間で格子窓から差し込む自然光を眺めながら過ごす時間は、都市部の喧騒から離れた特別な寛ぎを提供してくれます。
