健康づくりと並び、この施設を訪れる大きな動機となっているのが料理のクオリティです。メインダイニング「ジョルノ」では、地元南砺の契約農家から届く新鮮な有機野菜や、富山湾のキトキト（新鮮）な海の幸をふんだんに取り入れたフレンチ・イタリアンベースの創作料理が振る舞われます。
桜ヶ池クアガーデンのランチメニューは、手軽に楽しめるパスタランチや日替わりプレートから、本格的なコース仕立てまで多彩なラインナップが揃っています。特に週末のランチタイムは地元富山県内や隣県からの来訪客で満席になることが珍しくありません。
宿泊客や特別な記念日に選ばれる桜ヶ池クアガーデンのレストランディナーでは、富山県産牛のグリルや旬の魚介を活かした贅沢なフルコースが展開されます。素材本来の滋味を最大限に引き出した調理法は、オーベルジュとしての矜持を感じさせる完成度です。
