アラカルトで注文する際、必ずオーダーすべき看板メニューが存在します。その筆頭が、大分県のブランド黒毛和牛を使用した「おおいた豊後牛の炭火焼き」です。オレイン酸を豊富に含む肉質は融点が低く、口に入れた瞬間に広がる芳醇な脂の甘みと、炭火特有の香ばしい薫香が絶妙なハーモニーを奏でます。
また、低温調理でじっくりと旨味を凝縮させた「極上ローストビーフ」も見逃せません。赤身のしっとりとした柔らかさと濃厚な特製ソースのバランスが秀逸で、フルボディの赤ワインはもちろん、すっきりとしたスパークリングワインとの相性も抜群です。
さらに、旬の食材を取り入れたタパス盛り合わせや、締めに人気の濃厚パスタなど、サイドメニューに至るまでワインとのペアリングを緻密に計算された料理構成となっています。「ワインを美味しく飲むための料理」に徹した一皿一皿が、滞在時の満足感を決定づけています。
