日本古来の食文化には、季節の移ろいを楽しむ「走り（はしり）・盛り（さかり）・名残（なごり）」という美学があります。6月はこのうち「初夏魚の走りから盛り」が一気に交差する貴重な期間です。
食品流通と家庭経済の観点から、6月の魚選びにおける明確な判断基準を以下に提示します。
【今選ぶべき人・積極的に購入すべきケース】
- 季節感を食卓に取り入れたい家庭：鮎やイサキなど、特定の1〜2ヶ月しか本来の味を楽しめない魚を優先することで、食育と満足度を最大化できます。
- 高タンパク・良質脂質を求める健康志向層：初夏アジやイサキはEPA・DHAの含有率が年間を通じてトップクラスであり、疲労回復や生活習慣病予防に直結します。
【慎重に選ぶべき人・代替を検討すべきケース】
- 手軽さ・調理の簡便性を最優先する人：小骨の多い魚（アユ、小アジ）やヌメリ処理が必要な魚（アナゴ）は下処理に一定の手間がかかります。下処理済みパックや切り身の活用をおすすめします。
- 過度なコストパフォーマンスを求める場合：走り始めの天然鮎やブランド梅雨イサキは贈答用需要も重なりキロ単価が高騰しやすいため、安定価格の養殖アユや大衆アジを賢く選ぶのが合理的です。
