松山市内、とりわけ伊予鉄道市内電車「大街道駅」周辺の繁華街・二番町には無数の飲食店が軒を連ねています。その激戦区において、「隠台所 久岡家」が安定した人気を誇る背景には、「日常の喧騒を忘れさせる隠れ家設計」と「妥協のない素材選定」という明確な強みがあります。
エントランスをくぐると広がるのは、間接照明が心地よい和モダンな空間。一般的な大衆居酒屋特有の騒々しさを排し、プライベート感を重視した造りになっているため、周囲を気にせずゆったりと会話と食事を楽しめる点がビジネスパーソンや大人のグループ層から絶大な信頼を得ています。
料理面では、愛媛・瀬戸内海近海で獲れた旬の地魚をはじめ、四国ならではの肉類や旬野菜をふんだんに取り入れたメニューが揃います。単なる素材の提供にとどまらず、出汁の引き方や火入れの妙、盛り付けの美しさに至るまで料理人の丁寧な仕事ぶりが光る点が、リピーターを増やし続けている本質的な要因です。
