いま、20代から30代の若者がこぞってこの酒を求めている。彼らが惹かれているのは、単なる味の良さだけではない。ボトルの裏側に隠された、徹底的な環境配慮と地域循環のストーリーだ。
原料となる米は、耕作放棄地を開墾した無農薬棚田で作られている。水は山から湧き出る天然の伏流水。製造プロセスで発生する酒粕はすべて地元の家畜の飼料や肥料として還元される。この徹底したゼロ・ウェイストの姿勢が、エシカルな消費を重視する現代の若者たちの価値観と完全に合致した。
いま、20代から30代の若者がこぞってこの酒を求めている。彼らが惹かれているのは、単なる味の良さだけではない。ボトルの裏側に隠された、徹底的な環境配慮と地域循環のストーリーだ。
原料となる米は、耕作放棄地を開墾した無農薬棚田で作られている。水は山から湧き出る天然の伏流水。製造プロセスで発生する酒粕はすべて地元の家畜の飼料や肥料として還元される。この徹底したゼロ・ウェイストの姿勢が、エシカルな消費を重視する現代の若者たちの価値観と完全に合致した。