冷蔵庫に残った「中途半端な野菜」と「少しの肉」をフライパンに放り込み、手元にある調味料で一気に仕上げる。これが今、話題を集めている余り物10分調理の極意だ。ポイントは食材を細かく刻んで火通りを速くすることと、旨味のベースをブレンドすること。たとえば、しなびかけた長ネギと豚肉を炒め、醤油とごま油、そしてほんの少しのマヨネーズを加えるだけで、白米が止まらない極上の一品に変身する。
毎日の献立迷いから解放される解決策は、立派なメイン料理を作ろうとする固定観念を捨てることから始まる。食材同士の意外な組み合わせを面白がる余裕を持つだけで、食卓の風景はガラリと変わるはずだ。
