梅田の主要ターミナル直結という好立地にありながら、しゃぶ菜 阪急三番街 料金設定は極めて戦略的です。提供形態は大きく分けて「ランチ限定のお肉定量盛り定食」と「終日対応の食べ放題コース」の2系統が存在します。
平日ランチタイム(11:00〜16:00)に訪れる利用者の多くが目当てにしているのが、しゃぶ菜 阪急三番街 ランチ限定の「お肉定量定食」です。豚肉や牛肉の皿数が指定されているものの、店内の新鮮野菜バー、ご飯、麺類(うどん・中華麺)は完全食べ放題となっており、1,200円〜1,500円前後の手頃な予算で満腹感を得られます。天候不順による生鮮野菜の価格変動が激しい時期には、白菜、ネギ、水菜、キノコ類を心置きなく摂取できる点が、健康志向のオフィスワーカーに重宝されています。
一方、本格的に肉を満喫したい層向けの「食べ放題コース」では、スタンダードな「豚コース」、牛と豚の両方が楽しめる「牛・豚コース」、さらに上位の「国産牛コース」などがラインナップされています。制限時間はランチタイムが原則70分〜80分、ディナータイムが90分〜100分制となっており、利用シーンに応じた選択が可能です。
しゃぶ菜 阪急三番街 メニューの魅力は、単なる肉の質にとどまりません。竹筒に入った特製鶏つみれは軟骨の食感が心地よく、テーブルで自らすくい入れて茹で上げるライブ感があります。出汁は定番の「昆布だし」に加え、「旨辛火鍋だし」「すき焼き風だし」「季節替わりの限定だし」などから2種類をセレクトできる2色鍋スタイル。同一料金内で異なる2つの味を楽しめる工夫が、飽きのこない食体験を支えています。