かき氷シロップの中でも、実在する果実が存在しないにもかかわらず不動の人気を誇るのが「ブルーハワイ」です。過去にテレビの雑学番組やトリビア紹介で取り上げられた際にも、「ブルーハワイは何味なのか？」という議論が大きな反響を呼びました。
青色1号などの鮮やかな着色料で彩られたブルーハワイの正体は、メーカーによって個性があるものの、多くはラムネ（サイダー）風味や柑橘系（オレンジ・レモン）、あるいはトロピカルフルーツ香料をブレンドしたものです。南国の海を連想させる爽快な青色と、すっきりとした爽やかな香りの組み合わせによって、実体がないはずの「ハワイの海のような味」を脳内に具現化しています。
かつてカクテルの「ブルーハワイ」（ラム、ブルー・キュラソー、パイナップルジュースなどを使用）から着想を得て誕生したと言われていますが、子ども向けのかき氷シロップとしては「ソーダ味」や「ラムネ味」の香料をベースに仕上げられているケースが主流です。
