新橋・西新橋エリアにおいて甚三のランチ行列は日常の風景となっていますが、時間帯ごとの混雑傾向を把握していれば、最小限の待ち時間で入店することが可能です。
現場の観測データによると、混雑のピークは平日の11:50〜12:40に集中します。この時間帯は店外に20人から30人近くが並ぶことが珍しくありません。しかし、甚三の厨房オペレーションと提供スピードは驚異的であり、客の滞在時間も短いため、20人の並びがあっても実質待ち時間は10分〜15分前後で案内されるケースがほとんどです。
さらに待ち時間をゼロに近づけたい場合、狙い目は以下の2つの時間帯です。
- 開店直後の11:00〜11:30：並びがほとんどなく、製麺したて・茹でたての最高の状態をスムーズに味わえます。
- ランチピーク過ぎの13:30〜14:30：オフィス街の昼休みが一巡し、店内の空席率が高まります。ただし、麺やスープ、銘柄豚が売り切れ次第終了となる場合があるため、遅すぎる訪問には注意が必要です。
ビジネスの合間に訪れる際は、11時台前半の早めランチか、13時半以降の遅めランチを意識することが、混雑ストレスを避ける最大のスマートな選択と言えます。
