ガールズバーの基本的な営業形態は、「カウンター越しに女性バーテンダーがお酒を作り、会話を提供するショットバー」です。一般的な居酒屋や一般的なバーと異なり、スタッフ全員が女性で構成されているのが特徴となります。
基本的なシステムは「時間制の飲み放題（1セット40分〜60分）」が主流です。ハウスボトルと呼ばれる焼酎やウイスキー、各種割りものが飲み放題メニューに含まれており、一定時間ごとにセット料金が発生します。カラオケやダーツが設置されている店舗も多く、スタッフや他のお客さんと一緒にゲームで盛り上がれるアミューズメント性の高さも魅力の一つです。
また、一人飲みの楽しみ方としても非常に適しています。隣にキャストが密着して座るわけではないため、過度な緊張感を覚えることなく、自分のペースでグラスを傾けながら自然体のトークを楽しめます。
