かつおだしは、動物性タンパク質の消化負荷やアレルギー、風味の強さへの配慮から、「生後7〜8ヶ月（離乳食中期）からスタートする」というのが医学的・栄養学的な基本ルールです。離乳食初期は昆布だしや野菜スープから始め、赤ちゃんの成長に合わせて段階的にかつおだし、合わせだしへと広げていきましょう。
また、大人用の顆粒だしは塩分過多となるため代用を避け、手作りの小分け冷凍テクニックや、信頼できる市販の乳幼児用無添加だしを賢く使い分けることが大切です。無理な完璧主義を手放し、豊かなだしの風味を活用しながら、親子の楽しい離乳食ライフを進めていきましょう。 （出典: かつお だし 離乳食（Yahoo!ニュース））
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