「ひまわりの種は生で食べられるのか」という問いに対する答えは、「食用として販売されているものであれば生でも可能だが、ローストしたほうが安全で美味しい」となります。生の状態ではやや青臭さや湿気を感じることがあり、消化器官に負担をかける場合もあります。
ここで絶対に注意しなければならないのが、園芸用の種やハムスター用のペットフードとの違いです。園芸用の種には発芽促進剤や農薬がコーティングされていることが多く、人体に有害です。また、ペット用として流通しているものも人間の食品衛生基準を満たしていないリスクがあります。必ず「食用ひまわりの種」または「サンフラワーシード」と明記された食品規格の製品を選びましょう。
