ネット上の口コミやラーメン愛好家のレビューにおいて、青竹手打ちラーメン大和が常に佐野ラーメンおすすめランキングの上位に選ばれる理由は、伝統を守りつつ現代的な完成度を極めたその味にあります。
看板メニューである「チャーシュー麺」は、丼一面を埋め尽くす大判の豚バラチャーシューが圧巻の迫力です。箸で持ち上げると崩れそうなほどトロトロに煮込まれており、口に含んだ瞬間に上質な脂の甘みと醤油ダレの香ばしさが広がります。スープは鶏ガラ・豚骨をベースに香味野菜と魚介の旨味を丁寧に抽出した黄金色の清湯で、あっさりしていながらも重厚なコクが余韻として残ります。
もう一つの名物が、佐野ラーメン文化の真骨頂とも言える「ジャンボ餃子」です。一般的な餃子の約2倍はあろうかという特大サイズで、厚めのもっちりとした皮の中に、野菜主体のジューシーな餡がぎっしりと詰まっています。一口噛めばキャベツやニラの甘みと熱々の肉汁が溢れ出し、卓上の調味料なしでも満足できる力強い味付けに仕上がっています。
さらに、店頭ではお土産用の生麺・スープセットや冷凍餃子のお持ち帰り（テイクアウト）販売も行われており、自宅でも名店のクオリティを忠実に再現できると好評を博しています。
