本場の味を忠実に再現する専門店が増える一方で、日本の食材と融合したローカライズ版も続々と登場しています。これがまた面白い進化を遂げています。
例えば、明太子とチーズを巻き込んだ「博多明太チーズタンピン」や、大葉と紀州梅をアクセントにした「和風さっぱりタンピン」など、日本の居酒屋やカフェのメニューから着想を得たアレンジが人気を博しています。台湾の伝統的な醤油ダレ（膏油）の代わりに、ポン酢や白だしベースのソースを合わせるスタイルも提案されており、国境を越えたハイブリッドな美味しさがグルメたちの間で話題です。
