六本木の「La Chasse（ラ・シャッス）」は、日本のジビエ界を牽引し続ける揺るぎないフラッグシップです。狩猟から解体、そして皿の上のソースの一滴に至るまで貫かれた依田シェフの哲学は、単なる外食の枠を超えた「自然の生命をいただく文化体験」を提供してくれます。
訪れる際は、ぜひその日仕入れられたジビエのストーリーに耳を傾け、ソムリエが提案するワインとともに五感で味わってみてください。一度その深遠な魅力に触れれば、毎年冬の猟期が待ち遠しくなるはずです。 （出典: la chasse（Yahoo!ニュース））
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