インターネット上のレビューサイトやSNS、地域コミュニティにおける口コミ評判を精査すると、長年にわたるリピーターの熱烈な支持が浮き彫りになります。「子供の頃に親に連れてこられて以来、30年以上通っている」「県外に出ても松阪に帰省したら真っ先に更科へ向かう」といった、個人のライフヒストリーと結びついた声が数多く見られます。
実際の現場観察においても、11時30分前後のランチタイム開始直後から店内は瞬く間に満席となり、相席が日常の光景として自然に受け入れられています。フロアを切り盛りするスタッフの無駄のない動きと威勢の良い声、厨房から聞こえるカツを揚げる心地よい油の音が店内の活気を作り出しています。
一方で、近年のレトロブームによって遠方からの観光客も増加しており、「昔ながらの食堂の雰囲気を味わえて感動した」というポジティブな感想が目立ちます。ボリュームに関しても、成人男性が中華そばとカツ丼（または小サイズ・麺大盛りなど）を組み合わせて頼むケースが多く、満足度の高さにつながっています。
