成田で味わううな重がなぜこれほどまでに人を魅了するのか。その理由は、素材選びから焼き上げるまでの徹底した職人のこだわりに隠されている。
毎朝仕入れられる新鮮な鰻を、熟練の職人が寸分の狂いもなく捌き、串を打ち、炭火で丹念に焼き上げる。甘辛いタレが炭に落ちて立ち上る煙こそが、成田山表参道の上質な情景そのものだ。熱々の重箱のふたを開けた瞬間に広がる芳醇な香りと、ふっくらとした身の解けるような食感。ひと口運べば、長年受け継がれてきた職人たちの情熱と誇りが口いっぱいに広がるだろう。 （出典: 成田 うなぎ（Yahoo!ニュース））
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