1歳児が食べやすく、旨味がしっかり出る代表的な具材を使った定番レシピを紹介します。どれも炊飯器に具材を入れて炊くだけのシンプルな工程です。
① ツナとにんじんの炊き込みご飯（旨味たっぷり定番メニュー）
常備しやすい水煮（ノンオイル）ツナ缶とにんじんを使った定番の一品です。ツナの自然なコクとにんじんの甘みがご飯全体に行き渡り、野菜が苦手な子どもでも自然と箸が進みます。細かく刻んだにんじん（5mm角程度）と水気を軽く切ったツナ、無添加出汁、醤油2〜3滴を米1合に加えて炊飯するだけで完成します。
② 鮭と彩り野菜の炊き込みご飯（魚のタンパク質を手軽に補給）
骨と皮を完全に取り除いた生鮭（または塩分不使用の甘塩鮭）の切り身を使い、コーンや細かく刻んだ小松菜と一緒に炊き上げます。鮭の自然な塩気と香ばしさが食欲を刺激し、彩りも鮮やかになります。炊き上がった後に鮭の身をほぐし、小骨が残っていないかを指先で最終確認しながら全体に混ぜ合わせます。
③ 鶏肉と根菜の和風炊き込みご飯（噛む練習にも最適）
鶏ひき肉、または細かく刻んだ鶏もも肉（皮なし）に、すりおろしたごぼうや小さく刻んだ大根・にんじんを合わせます。鶏肉から出る濃厚な出汁が根菜に染み込み、深みのある和風味に仕上がります。お肉がパサつかないよう、炊飯前に具材とお米をしっかり馴染ませるのがふっくら仕上げるポイントです。
④ ひじきと大豆のミネラル炊き込みご飯（鉄分＆食物繊維チャージ）
水戻しした芽ひじき、水煮大豆（細かく刻むか軽くつぶしたもの）、油抜きして刻んだ油揚げを合わせた栄養満点のご飯です。不足しがちな鉄分やカルシウム、食物繊維を主食からまとめて補給できます。ひじきの豊かな香りと出汁の風味が絶妙にマッチします。
