青森といえば言わずと知れた煮干しラーメンの激戦区。その中で青森市の本格博多豚骨ラーメンとして独自のポジションを確立できた背景には、一切の妥協を排した丁寧な仕込みがあります。
厳選された豚骨を長時間強火で炊き出し、骨の髄まで旨味を溶け込ませたスープは、クリーミーでありながら嫌な獣臭さがありません。丁寧に下処理を施しているため、濃厚なのに後味が驚くほどすっきりしているのが特徴です。
本州最北端の地で、九州博多の屋台文化が持つ熱量とリアルな味わいをそのまま再現するクラフトマンシップが、舌の肥えた青森の麺好きたちを長年にわたり唸らせています。
