雪深い飛騨高山の風土が育んだ「ほうば味噌」は、素朴でありながら日本の食文化の奥深さを象徴する傑作料理です。調理前の吸水というひと手間を惜しまず、アルミホイルを敷いたフライパンで極弱火にかけるルールさえ守れば、家庭のコンロでも失敗することなく極上の香ばしさを引き出すことができます。
冷蔵庫にあるキノコやネギ、あるいは奮発した牛肉を少し乗せるだけで、いつもの食卓が一瞬にして風情ある飛騨の小料理屋へと様変わりします。ぜひ今夜、芳醇な味噌の香りと朴の葉の調べを、熱々のご飯やお気に入りのお酒とともにじっくりとご堪能ください。 （出典: ほう ば 味噌（Yahoo!ニュース））
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