この熱狂はどこへ向かうのか。関係者の間では、すでに「ポスト昆布水」の動きが始まっている。最近では、地元の特産品である「市川の梨」を隠し味に使ったフルーティーな酸味のスープや、発酵技術を取り入れた自家製麹スープなど、他では見られない実験的な試みが次々とテストされている。他店の真似ではない、独自の進化を遂げる市川のつけ麺シーン。2026年後半に向けて、この街が日本のラーメンカルチャーの主役に躍り出ることは、もはや確実と言っていいだろう。 (出典: つけ麺 市川(Yahoo!ニュース))
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