高崎を語る上で欠かせないのが、全国屈指の消費量と店舗密度を誇るパスタ文化です。市内には150軒以上のイタリア料理店やパスタ提供店がひしめき、毎年秋には地元最強の一皿を決める祭典「キングオブパスタ」が開催されるなど、独自の麺文化が根付いています。
その先駆者である「シャンゴ」が提供する名物パスタは、揚げたての上州麦豚ロースカツの上に、独特の甘みと深いコクを持つ特製ミートソースをたっぷりとかけた唯一無二の一品です。一般的なイタリアンパスタの乾麺使用量が1人前あたり80〜100グラムであるのに対し、高崎の標準サイズは150〜200グラムと非常にボリューミーであり、満腹感と中毒性のある濃厚な味わいが高崎ご当地グルメ評判の原動力となっています。
スイーツ分野では、高崎市新町に拠点を構える「ガトーフェスタ ハラダ」が圧倒的な存在感を放ちます。洋菓子界のランドマークとも称される本館「シャトー・デュ・エスポワール（希望の館）」では、ガトーフェスタハラダ本社工場見学が月曜から土曜まで無料で開催されています。ガラス越しにラスクの製造工程を見学できるだけでなく、見学通路の特設コーナーでは、キャラメリゼされる直前の「生ラスク」や限定デザートが振る舞われるなど、旅のハイライトにふさわしい上質な体験が用意されています。
