クッキー作りは、材料が極めてシンプルであるからこそ、ひとつひとつの工程における物理的な理屈がダイレクトに結果へ反映されます。
「砂糖1：バター2：薄力粉3の黄金比を守る」「粉を加えたら絶対に練らない」「焼く直前までしっかり冷やす」。この3大原則を押さえるだけで、家庭のキッチンであっても、パティスリーに並ぶような芳醇でサクサクのクッキーをいつでも焼き上げることができます。まずは手軽な材料3つから、科学に裏打ちされた本格的なお菓子作りの醍醐味をぜひ体感してください。 （出典: クッキー の 作り方（Yahoo!ニュース））
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