にぎわいの森を訪れる目的の筆頭に挙げられるのが、舌の肥えた食通たちを唸らせる名物グルメです。しかし、ここで直面するのがにぎわいの森 待ち時間の真相と称される過酷な行列問題です。
特に強烈な熱気を放つのが、ブーランジェリー「魔法のぱん」です。名古屋市瑞穂区で圧倒的人気を誇る「プーフレカンテ」のオーナーシェフがプロデュースを手がけた同店では、看板商品であるパンドミ（食パン）をはじめ、焼き立てのクロワッサンやデニッシュを求めて早朝から長蛇の列が形成されます。午前中のピーク時には入店制限が敷かれ、60分〜90分待ちとなることも珍しくありません。焼き上がり時間が決まっているため、焼き上がり直前のタイミングに人が集中し、整理券や待機列を巡る情報戦が繰り広げられます。
一方、にぎわいの森 ランチの中心的存在として絶賛を浴びるのがシャルキュトリー専門店「FUCHITEI（フチテイ）」です。かつて名古屋市内でミシュランガイドにも掲載された本格フレンチの名店が、いなべの自然に魅せられ、自家製ソーセージやパテを用いたホットドッグ専門店へと業態を一新して移転しました。パリッと弾けるジューシーな無添加ソーセージと、特注バンズの調和はまさに唯一無二。テイクアウト主体の営業スタイルながら、注文を受けてから焼き上げるため、休日の昼時には40分〜60分の注文待ちが発生します。
さらに、大阪の有名パティスリー出身シェフが手がける「パティスリーr26」では、極上のカヌレや季節のタルトが昼過ぎには完売することも日常茶飯事。食のセレクトショップ「キッチュエビオいなべ店」では、地元農家が丹精込めた有機野菜や全国のこだわり調味料が並び、ショッピング目的の客で終日賑わいます。いずれの店舗も「大量生産を行わない本物の味」を提供しているからこそ、行列と待ち時間は避けがたい現実として横たわっています。
