グルメバーガーの要となるビーフパティですが、ハラール肉パティの違いは単に「お祈りを捧げた肉」というイメージにとどまりません。最大の特徴は、イスラム法（シャリーア）で定められた厳格な「ダビーハ（適正な屠畜法）」による徹底した放血処理と衛生管理にあります。
頸動脈を切開して素早く完全に血抜きを行うため、一般的な牛肉に見られる特有の生臭さやえぐみが劇的に抑えられます。その結果、赤身肉の純粋なコクと脂の甘みが際立ち、スパイスや塩コショウだけでも驚くほどクリアで力強い風味を楽しめるのが特徴です。
さらに、大阪のハラール対応店では、つなぎに使うパン粉のショートニング（動物性油脂）やソースに含まれる微量なアルコール・みりんを徹底排除しています。素材本来の質がごまかせないからこそ、100%無添加の純ビーフパティにこだわる店舗が多く、ヘルシー志向の日本人ファンが増加している背景にもなっています。
