インターネット上のポータルサイトや古いレビュー記事には、現在の運用と異なる情報が散見されるため注意が必要です。訪問前に押さえておくべき盲点を整理します。
第一の盲点は、平日のアイドルタイム（準備中）の存在です。一部のグルメまとめサイトでは通し営業であるかのように記載されている事例がありますが、公式発表資料および現地の最新案内によると、平日の15:00～17:00は仕込みと店内整備のための準備中となっています。ランチのラストオーダー（14:45前後）を過ぎると一度暖簾が下りるため、遅めの昼食を狙って来店する際は時間配分に留意しなければなりません。なお、土日祝日の営業スケジュールについては柔軟に対応される場合があるものの、原則として夕方営業前の時間帯は確認が推奨されます。
第二の盲点は、クーポンの入手ルートと利用条件です。ネット検索で「あじへい各務原店 クーポン」と探しても、大手の割引サイトで常時ばら撒かれているような割引券はほぼ存在しません。実際にお得な恩恵を受けるための正規ルートは主に2つあります。1つはダイムグループ公式のアプリや公式LINEアカウントから定期配信される期間限定クーポン、もう1つが地域の折込チラシや会計時に配布される紙のサービス券（餃子割引券など）です。
第三に、テイクアウトの対象品目に関する誤解です。「中華料理店だからラーメンも持ち帰れるだろう」と考えがちですが、麺の伸びやスープの温度低下による品質劣化を防ぐため、麺類全般はテイクアウト対象外となっています。その代わり、チャーハン、中華飯、餃子、ニラレバ炒め、若鶏の唐揚げといった一品料理はほぼ全て持ち帰りが可能です。電話での事前注文を入れておけば、ピーク時でも待たずに受け取ることができます。
