広島のTKGブームを語る上で外せないのが、安芸高田市向原町で長年培われてきた養鶏技術です。向原農園 たまごかけごはんは、天然由来の飼料と清らかな地下水で育まれた鶏から生まれる「庭先たまご」の濃厚なコクと澄んだ後味が特徴です。指でつまみ上げられるほど弾力のある黄身は、熱々のご飯と絡み合うことで芳醇な甘みを放ちます。
一方、郊外のドライブインや直売所で展開される広島 地鶏卵 食べ放題の店舗では、異なる品種の卵を食べ比べできる体験型メニューが話題を呼んでいます。黄身の色味が異なる赤玉や白玉、さらにはハーブを飼料に混ぜた爽やかな風味の卵など、3〜4種類の卵を1つの膳で試すことができる贅沢さは、一般的な飲食店では味わえない強烈な差別化要因です。
提供されるご飯にも並々ならぬこだわりが見られます。県内産のコシヒカリやあきさかりを直火の羽釜で炊き上げ、米粒がしっかりと立った状態でサーブされるため、卵液でコーティングされてもべたつかず、最後まで軽やかな喉越しを保ちます。
