かつては「お店の好意」で見逃されることも多かったドタキャンですが、現在の外食産業にその余裕はありません。原材料費の高騰と深刻な人手不足が直撃する中、用意した食材や確保した席が無駄になるダメージは死活問題です。予約プラットフォーム側も店舗を守る機能を強化せざるを得ないのが現状です。
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