京都駅周辺で深夜や早朝から長い行列を作る光景でおなじみなのが、たかばしに位置する「本家 第一旭 本店」です。創業以来守り続ける豚骨醤油の味わいは、濃厚でありながら重すぎず、何度でも食べたくなる中毒性を秘めています。
京都の豚骨ラーメンで行列ができる理由の根底にあるのは、徹底した素材へのこだわりです。脂っこさに頼らず豚骨のピュアな出汁を抽出しているため、朝6時の開店直後から夜遅くまで、観光客だけでなく夜勤明けの地元ワーカーやタクシー運転手で席が埋まり続けます。
深夜の京都駅前で冷えた身体に染み渡る熱々の豚骨スープと、シャキシャキの九条ネギ、そして旨味の詰まった薄切りチャーシューの組み合わせは、まさに京都の夜を締めくくる最高の贅沢といえます。
