Q1：水を入れたらフライパンの底が焦げ付いてしまいました。何が原因ですか？
A1：火力が強すぎたか、注いだ熱湯の量が少なすぎた可能性があります。また、フライパンの予熱不足で打ち粉が底に焼き付いたことも考えられます。次回はしっかり油をなじませ、規定量の熱湯を注いで中火をキープしてください。
Q2：生餃子の底は焼けているのに、上のヒダの部分が生っぽく硬いのですが？
A2：蒸気の対流が不足していたサインです。注ぐ水分が冷水だったり、蓋の密閉度が低かったりするとヒダまで熱が回りません。必ず熱湯を使い、しっかりと隙間なく蓋をして中火で蒸気を行き渡らせましょう。
Q3：テフロンが劣化した古いフライパンでもくっつかずに焼けますか？
A3：クッキングシートをフライパンの底に敷き、その上に油を引いて生餃子を並べて焼く裏技が有効です。シートの上からでも熱湯を入れて蒸し焼きにでき、焦げ付きを劇的に防ぐことができます。
